29.りんごの甘煮 |
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りんごの甘煮 渡邊守行 <エピソード> りんご農家である親戚はりんごがたくさんあり、余ってしまうので、りんごそのものが柔らかくなってしまいます。 そこでおばあちゃんが柔らかくなってしまったりんごでこの料理を作ってくれました。 夏の暑い日はこれを冷蔵庫で冷やし、あるいは冷凍庫に入れシャーベットとして食べたり、ヨーグルトをかけたり、 また、ジャムとしてパンに塗ったりしても食べます。手軽にできるので紹介したいと思いました。 <材料> りんご・・・一個 砂糖・・・少々 水・・・500ml <作り方> 1 りんごの皮をむき、四等分にする。 2 りんごを洗い全体に砂糖をまぶす。 3 鍋にりんごを入れ、りんごが浸かるまで水を入れる。 (このときに砂糖を加えてもよい) 4 鍋に火をかけて、りんごが柔らかくなるまで煮る。 5 柔らかくなったら容器に移し、冷蔵庫で冷やしてできあがり。 ☆そのまま食べたり、潰してパンに塗ったり、ヨーグルトで和えたりして食べる☆ |