24.ソース色々天ぷら

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ソース色々天ぷら                大樹

 

 

小学生の頃かぼちゃが苦手だったらしく天ぷらにしたら食べられたらしい

 

特別な調理法

かぼちゃを一口サイズに切り、天つゆではなくソースを作る

ケチャップとマヨネーズを半々で混ぜたものや、ポン酢で食べたり、時には、岩塩などで

シンプルに食べる。

 

天ぷらの材料    

材料3人分

えび・・・8         

なす・・・2

かぼちゃ・・・200g

青じそ・・・適量

卵・・・1

小麦粉・・・1カップ

揚げ油・・・適量

天つゆの材料

 昆布(56cm角)・・・1

 しょうゆ・・・大さじ4

 みりん・・・大さじ4

 削りがつお・・・10g

大根おろし・・・適量

1 天ぷら粉を作る。 

            @  卵水を作る。

                    

                                  

          A  卵水と小麦粉を混ぜる。

           

2 野菜を均一に切る。

 

3揚げる。

      @ 油は鍋の七分目170度を保つ。

                       

材料を泳がせて入れる。