１４．我が家のねぎみそ

　　　　　　　　　　　　　我が家の「ねぎみそ」　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                          丸山　           

＜紹介文＞

 

「ねぎみそ」は、日本食材のスタンダードである味噌のうまみを存分に活かした料理である、通常はこの料理単品で食すものではなく、白米にトッピングして食べる、我が家ではおにぎりの具として使い、昼食に持っていくことが多い、この料理は補助的食材であるため、白米以外にも応用が可能である、是非ともみなさんのオリジナルの食べ方に挑戦していただきたい、その上この料理はある程度の期間は冷蔵庫で保存も可能なので、料理に手間を取られたくない家庭などでは活躍してくれるにちがいない、実際、両親が共働きの我が家では役に立っている、今回は、我が家の「ねぎみそ」の作り方を紹介するので、参考にしていただきたい。

 

＜材料＞

きざみねぎ(4カップ)

にんにくみじんぎり(2〜３片)

しょうがみじん切り　か　粉末タイプのしょうが(少々)

みそ(1カップ)

みりん(大さじ2〜3)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜手順＞

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

�@フライパンに油をひく

 

�Aにんにく、しょうがを炒める　

 

ポイント→香りが出てくるくらいまで

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

�B　�Aにねぎを入れてよく炒める　

 

ポイント→中火で3−4分、くたくた(しなしな)になるまで

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

�C適当な容器に味噌を入れ、味噌をみりんで少し伸ばしておく(馴染ませておく)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

�D　�Bに�Cのみそを入れて、さらに炒める

 

ポイント→弱火で2、3分

 

�Eねぎとみそがよく混ぜ合わさったら出来上がり

 

 

☆保存方法☆　→さましてから冷蔵庫に入れる、一週間は保存可能