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６．手羽先と大根の煮物 |
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林 生知 ＜エピソード＞ 私の祖母は、工夫して料理するのがとても得意です。 この料理は、私の祖母のオリジナル料理です。私の祖母は、魚が苦手なので、 ぶり大根の『ぶり』の代わりに『手羽先』を使います。 数あるオリジナル料理の中でも、この料理は私の大好きな料理です。 みなさんに紹介したいと思います。 手羽先と大根の煮物 ＜冬場の料理に最適！＞ ＜材料＞ ５人分 手羽先・・・１０本 砂糖・・・小さじ１/２ 大根・・・・ 1本 みりん・・・小さじ１ お酒・・・小さじ１ 醤油・・・大さじ３ 《作り方》 １. 手羽先を水から”サッ“と煮て、脂とあくをとる。（水はおなべ2/3くらい） ２. １を、器に取る。
３. 大根を3cm位の乱切りにする。 ４. ３を水から煮る。（水はおなべ2/3くらい） ５. 大根が半透明になったら、２を加える。
６. ５に調味料（みりん・砂糖・醤油）とお酒をすべて入れて、味を調える。 ７. ６が煮だってきたら、弱火にして3時間煮込む。
（冬場はストーブに乗せておくと、ちょうど良い！！！）
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