２．アーモンドタルト

アーモンドタルト

 

内海　亮

 

私は子供の頃、ホイップクリームを嫌いだったので、

スポンジケーキを食べることができませんでした。

そこで、母がこのケーキを誕生日に作ってくれました。

 

アーモンドトップ

 

材料

 

アーモンドスライス　100ｇ

バター　40ｇ

砂糖　30ｇ

はちみつ　20ｇ

生クリーム　大さじ２

 

作り方

 

１.　アーモンドスライスをフライパンで焼き色をつける。

 

２.　バター,砂糖,はちみつ,生クリームを黄金色になるまで煮る。

 

３.　２に１を入れ軽く混ぜる。

 

タルト生地

 

材料

 

卵　２個

砂糖　150ｇ

小麦粉　100ｇ

ベーキングパウダー　小さじ1/2、

バター　100ｇ

生クリーム　大さじ１

バニラエッセンス　少々

 

作り方

 

１.　卵、砂糖を泡立てる。

 

２.　１に小麦粉とベーキングパウダーを加え、強くかき混ぜる。

 

３.　２にバニラエッセンス、生クリーム、溶かしバターを加え軽く混ぜる。

 

４.　３を型に入れ、160℃のオーブンで20分焼く。

 

５.　４の上にアーモンドトップを乗せて160℃で10分焼く。