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世界の料理　the world Food

13．ドイツのビール (German Beer)

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ドイツの位置と主な都市　　　　

出典　『フリー百科事典　ウィキペディア』

序文

　ドイツのビールは、世界的な市場の約10%を占めており、たいへん有名です。そして、非常に多くの種類があり、そのいくつかは世界的に人気がある銘柄もあります。

　ドイツ人1人あたりのビール消費量は、2003年で118リットルです。近年は減少傾向にあるもののヨーロッパで3番目の消費量です。消費量と相関するように各地には1,200ヶ所（ヨーロッパでもっとも多い）もの醸造所があります。ビールの歴史を遡っていくと、1516年4月23日のバイエルンでは、デュークウィルヘルム４世が、現代のビール法が直接由来するビール純粋令を作りました。現在、人々は毎年4月23日に 「ビールの日」 として各地でビール誕生を祝うことによって、その日を祝っています。このように、ドイツ人の生活にビールは欠くことができない存在であり、ドイツの代表的な歴史的な文化のひとつであるといえます。

　私の知人にドイツ留学の経験者がいることや、ドイツへ旅行する者もいることから、以前から非常にドイツに興味がありました。しかし、私はこれまでにドイツに行ったことがありません。また、ビールについても詳しく知りません。したがって、この機会に、ドイツ人が愛するビールを　通じて、ビール文化に関する知識を知りたいと思いこのテーマを選びました。

Beer is a very important part of life for many Germans. Germans have the third largest annual consumption of beer per head in Europe, beaten only by the Czech Republic and Ireland.

There are a vast variety of German beers, some of which are popular worldwide, and inter-brewery competition within Germany is fierce, so the standard is very high.

According to one survey, 78% of Germans consider going to drink beer their favourite leisure activity, and 79% drink beer regularly.73% of those beer-drinkers prefer draught beer to bottled and half of Germans have a "Liebingslokal", a favourite place to drink where they know people and feel at home.

German beer accounts for about 10% of the worldwide market, and German breweries employ about 65,000 people. There are about 1,200 breweries which manage to produce a whopping 5-6,000 varieties, all the more impressive for the fact that the Reinheitsgebot, Germany's Beer Law, restricts brewers to just four basic ingredients (water, barley, yeast and hops), and forbids flavouring beer with any other additives.

Many Germans believe that the Beer Law makes drinking beer ‘purer’ and safer because they know exactly what is in their beer. Most people would agree it makes sense that something without too many additives will probably be healthier.

Beer can also keep your hair healthy, giving it shine and volume, and some researchers found that hops can help stop the build-up of carcinogens in the body.　

（http://www.soccerphile.com/soccerphile/wc2006/culture/german-beer.html）

【Notes】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　consumption：消費高　per head ：1人あたり　inter-brewery competition：醸造所間競争　According to：〜によると　consider：〜と考える　"Liebingslokal"：ドイツ人がくつろぎを感じる飲むための大好きな場所　all the more：いっそう　Reinheitsgebot：ビール純粋令　restricts：制限する　basic ingredients：原料　forbids：禁止する　flavouring：風味をつける　additives：添加物　drinking：飲用に適した　probably：おそらく　carcinogens：発癌物質　build-up：増加

In fact beer is quite healthy in some respects: one litre of beer contains 45% of the recommended daily allowance of magnesium, 20% of the RDA of potassium, and less calories than the same amount of whole milk or grape juice.

Beer can also keep your hair healthy, giving it shine and volume, and some researchers found that hops can help stop the build-up of carcinogens in the body.

関連サイト：もっと詳しく知りたい方へのお勧めURLはこちら･･･

ドイツのビール

ドイツビールについて　（Wikipedia）

http://en.wikipedia.org/wiki/German_beer

ドイツビールの歴史

http://www.baronbeer.com/german.html

ケルシュビール（ ケルシュブランドのひとつ「ドムケルシュ」 ）のホームページ

http://www.dom-koelsch.de/index_flash.php

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（上）たくさんの種類のビール

出典　『フリー百科事典　ウィキペディア』

（下）ケルシュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドイツのケルン地方で伝統的に醸造されている地ビール。フルーティな酸味がある。
出典　『フリー百科事典　ウィキペディア』